El chocolate y el cacao no son lo mismo: ¿cuál es mejor?

Las propiedades de este grano se ven arruinadas cuando los chocolates con leche, con frutos secos o blancos introducen tanto azúcar en su composición.

Pasillo de dulces de cualquier gran superficie, zona dedicada al chocolate, decenas de opciones en torno a los productos relacionados con el cacao y, sin embargo, muy pocas con sus propiedades nutricionales intactas. Es más, los azúcares y otros añadidos provocan que cualquiera que pretenda llevar una alimentación equilibrada huya de esos lares.

La gran mayoría de los chocolates, bien sean con leche, blancos o con frutos secos, que se ofertan resultan ser productos ultraprocesados con una gran cantidad de azúcar añadido que acaba limitando la cantidad de cacao y, por ende, sus potenciales beneficios para la salud.

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